Compreender o impacto dos alimentos na glicemia é uma das principais preocupações de quem tem diabetes, especialmente na hora do café da manhã. O ovo, uma escolha comum para essa refeição, frequentemente gera dúvidas sobre sua influência nos níveis de açúcar no sangue.
Segundo a nutricionista e educadora em diabetes, Danielle Maduro, o ovo é amplamente recomendado na alimentação pois, quando consumido corretamente, provoca pouca alteração glicêmica.
Por que o ovo tem baixo impacto na glicemia?
O ovo é praticamente isento de carboidratos, nutrientes que elevam a glicose no sangue. Por isso, seu consumo não costuma gerar picos glicêmicos logo após a refeição.
Adicionalmente, por ser rico em proteína, o ovo favorece uma digestão mais lenta. Isso significa que a liberação de glicose na corrente sanguínea ocorre de maneira mais regular, se comparada a refeições compostas por pães, bolos ou biscoitos.
Como o café da manhã pode mudar para quem tem diabetes
Para muitas pessoas que convivem com diabetes, substituir opções ricas em carboidratos refinados por ovos no café da manhã pode auxiliar no controle da glicemia nas primeiras horas do dia. Essa alteração ainda pode influenciar positivamente o apetite e as escolhas alimentares ao longo da manhã.
Iniciar o dia com uma refeição que proporciona maior estabilidade glicêmica torna mais fácil a gestão do diabetes no dia a dia.
Saciedade e organização alimentar
Um aspecto relevante na prática clínica é o efeito do ovo sobre a saciedade. Refeições que incluem mais proteínas tendem a diminuir a sensação de fome precoce, o que pode reduzir a necessidade de lanches frequentes.
No entanto, é importante destacar que os benefícios do ovo dependem do contexto alimentar geral. Sozinho, ele não substitui uma alimentação bem organizada ao longo do dia, tampouco deve ser visto como um substituto ao acompanhamento profissional.
Cuidado com o preparo e as combinações
O método de preparo impacta diretamente os efeitos do ovo. Preparações como ovos cozidos, mexidos ou em omeletes com legumes mantêm um impacto glicêmico mais previsível.
Entretanto, combinar ovos com pães brancos, embutidos ou frituras pode anular esses benefícios, por isso é essencial considerar as combinações ao planejar as refeições.
O ovo realmente eleva a glicose?
Em linhas gerais, o ovo não costuma aumentar a glicemia quando faz parte de uma refeição equilibrada. No entanto, é essencial que quem tem diabetes observe suas reações individuais, reforçando a importância do acompanhamento profissional.
Assim, o ovo pode ser uma parte saudável do café da manhã para aqueles que convivem com diabetes, desde que se insira dentro do plano alimentar e da rotina de tratamento.
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